{"id":3049,"date":"2023-03-23T09:20:00","date_gmt":"2023-03-23T08:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/?p=3049"},"modified":"2023-03-31T11:37:47","modified_gmt":"2023-03-31T09:37:47","slug":"silvia-wohlfahrt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/silvia-wohlfahrt\/","title":{"rendered":"K\u00fcnstlerin am Herd und Teller: Silvia Wohlfahrt"},"content":{"rendered":"\n

Wenn sich der Tag im ZILLERTALERHOF dem Ende zuneigt, kann man in so manchem Hotelzimmer bereits den Magen knurren h\u00f6ren. Kein Wunder, denn das Abendessen bei uns im Alpine Hideaway ist nicht einfach nur Nahrungsaufnahme, sondern echter Hochgenuss. Und das liegt nicht nur an den fancy Gerichten<\/a>, die wir unseren G\u00e4sten servieren, sondern vor allem an der Kreativit\u00e4t und Hingabe, mit der sie zubereitet werden. Mastress of Dishes and Food ist unsere K\u00fcchenchefin Silvia Wohlfahrt. Seit nun 25 Jahren verzaubert sie jedes Men\u00fc in eine ganz eigene kulinarische Symphonie. Und erfreut die G\u00e4ste regelm\u00e4\u00dfig mit ihrem Fine Alpine Dining. <\/a><\/p>\n\n\n\n

Heute versuchen wir mal der K\u00fcnstlerin an Herd und Teller \u00fcber die Schulter zu schauen und ein wenig \u00fcber die Arbeit zu sprechen. Man findet sie eigentlich immer in ihrem pers\u00f6nlichen \u201eAtelier\u201c, der HOF K\u00dcCHE. Es klappert das Geschirr<\/a>, es dampft aus den T\u00f6pfen. Ein flei\u00dfiger Mitarbeiter schnibbelt das Gem\u00fcse klein. Und dazwischen wirbelt Silvia Wohlfahrt durch die K\u00fcche, w\u00e4hrend sie uns ein paar Fragen beantwortet. Denn dass jedes Gericht passt, darauf legt die K\u00f6chin besonders viel Wert. <\/p>\n\n\n\n

\"Kulinarik<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Das duftet ja herrlich hier, Silvia, wie hast du eigentlich deine Leidenschaft f\u00fcrs Kochen entdeckt? <\/h4>\n\n\n\n

Silvia Wohlfahrt: <\/strong>Das klingt sehr n\u00fcchtern, aber ehrlich gesagt \u2013 einfach so! Ich stamme urspr\u00fcnglich aus Galt\u00fcr, bin also mit Tourismus gro\u00df geworden. Da hat es sich angeboten, eine Lehre in diesem Zweig zu machen und ich habe eben mit einer Kochlehre gestartet. Im Laufe der Ausbildung hat es allerdings \u201eKlick\u201c gemacht und seitdem gebe ich mich ganz dem Beruf hin. Es ist pure Leidenschaft! <\/p>\n\n\n\n

Und wie bist du zum ZILLERTALERHOF gekommen? <\/h4>\n\n\n\n

Silvia Wohlfahrt:<\/strong> Nach ein, zwei anderen beruflichen Stationen habe ich mich hier als Jungk\u00f6chin beworben. Viel Erfahrung hatte ich noch nicht. Aber da die Stelle der Chefk\u00f6chin auch gerade frei war, habe ich diese Herausforderung angenommen \u2013 und bin geblieben. Mittlerweile seit 25 Jahren! Hier kann ich mich ausprobieren, Neues schaffen und mich an neuen Rezepten versuchen. Dieses Vertrauen in mich und diese Freiheit liebe ich.<\/p>\n\n\n\n

Da sind wir auch schon beim Kernthema: Du bist unglaublich vielseitig und kreativ, was deine Gerichte betrifft. Das Fine Alpine Dining Konzept im ZILLERTALERHOF ist weithin bekannt. Woher kommt diese Inspiration? <\/h4>\n\n\n\n

Silvia Wohlfahrt:<\/strong> Ich tue vieles, nur anpassen will ich mich nicht. Oftmals stelle ich, je nach Saison oder pers\u00f6nlichem Interesse, eine Hauptzutat meiner Men\u00fcs in den Fokus. Vor ein paar Monaten war das etwa Kaffee: Kaffee\u00f6l, Kaffeepralinen, Kaffeesauce \u2026 ich wollte wissen, was man alles mit der kleinen ger\u00f6steten Bohne anstellen kann. Ansonsten sind regionale, frische Zutaten f\u00fcr mich extrem wichtig. Sie werden in meine Kreationen einbezogen und verleihen jedem Gang erst diesen besonderen Geschmack. Das ist schwer in Worte zu fassen. Ich koche und schaue, was passiert. Dabei achte ich aber auch sehr auf die Pr\u00e4sentation meiner Speisen. Ich will nicht einfach nur ein Gericht servieren, sondern auch dem Auge etwas bieten. <\/p>\n\n\n\n

Die Gourmets sind auf jeden Fall begeistert! Deine Kochkunst wurde unl\u00e4ngst mit einer Haube von Gault&Millau pr\u00e4miert. Wie ist das f\u00fcr dich? <\/h4>\n\n\n\n

Silvia Wohlfahrt:<\/strong> Das habe ich meinen beiden Gastgebern Katharina und Franz-Josef Perauer <\/a>zu verdanken. Die beiden haben mich heimlich daf\u00fcr angemeldet. Ich selbst h\u00e4tte das niemals gemacht! Aber ich freue mich nat\u00fcrlich riesig \u00fcber die Auszeichnung. F\u00fcr mich pers\u00f6nlich bleibt aber die Liebe zu meinen Speisen im Vordergrund. Ich kann ein Gericht 25 Mal neu erfinden \u2013 und versuche das auch. <\/p>\n\n\n\n

Wir sind auf jeden Fall immer wieder begeistert, was Silvia Wohlfahrt uns auf die Teller zaubert. Danke, dass du Teil unseres Teams bist! <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wenn sich der Tag im ZILLERTALERHOF dem Ende zuneigt, kann man in so manchem Hotelzimmer bereits den Magen knurren h\u00f6ren. Kein Wunder, denn das Abendessen bei uns im Alpine Hideaway ist nicht einfach nur Nahrungsaufnahme, sondern echter Hochgenuss. Und das liegt nicht nur an den fancy Gerichten, die wir unseren G\u00e4sten servieren, sondern vor allem an der Kreativit\u00e4t und Hingabe, mit der sie zubereitet werden. Mastress of Dishes and Food ist unsere K\u00fcchenchefin Silvia Wohlfahrt. Seit nun 25 Jahren verzaubert sie jedes Men\u00fc in eine ganz eigene kulinarische Symphonie. Und erfreut die G\u00e4ste regelm\u00e4\u00dfig mit ihrem Fine Alpine Dining. Heute versuchen wir mal der K\u00fcnstlerin an Herd und Teller \u00fcber die Schulter zu schauen und ein wenig \u00fcber die Arbeit zu sprechen. Man findet sie eigentlich immer in ihrem pers\u00f6nlichen \u201eAtelier\u201c, der HOF K\u00dcCHE. Es klappert das Geschirr, es dampft aus den T\u00f6pfen. Ein flei\u00dfiger Mitarbeiter schnibbelt das Gem\u00fcse klein. Und dazwischen wirbelt Silvia Wohlfahrt durch die K\u00fcche, w\u00e4hrend sie uns ein paar Fragen beantwortet. Denn dass jedes Gericht passt, darauf legt die K\u00f6chin besonders viel Wert. Das duftet ja herrlich hier, Silvia, wie hast du eigentlich deine Leidenschaft f\u00fcrs Kochen entdeckt? Silvia Wohlfahrt: Das klingt sehr n\u00fcchtern, aber ehrlich …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3050,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[496,404,450,236,495,497,451],"yoast_head":"\nK\u00fcnstlerin am Herd und Teller: Silvia Wohlfahrt - ZILLERTALERHOF BLOG<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Silvia Wohlfahrt begeistert die G\u00e4ste seit \u00fcber 25 Jahren mit ihrer kulinarischen Kunst. F\u00fcr sie ist Kochen nicht nur ein Beruf sondern pure Leidenschaft.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/silvia-wohlfahrt\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"K\u00fcnstlerin am Herd und Teller: Silvia Wohlfahrt - ZILLERTALERHOF BLOG\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Silvia Wohlfahrt begeistert die G\u00e4ste seit \u00fcber 25 Jahren mit ihrer kulinarischen Kunst. F\u00fcr sie ist Kochen nicht nur ein Beruf sondern pure Leidenschaft.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/silvia-wohlfahrt\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"ZILLERTALERHOF BLOG\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-03-23T08:20:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-03-31T09:37:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/21-11-04-Zillertaler-Hof-95-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1708\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Kristina Erhard\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/silvia-wohlfahrt\/\",\"url\":\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/silvia-wohlfahrt\/\",\"name\":\"K\u00fcnstlerin am Herd und Teller: Silvia Wohlfahrt - ZILLERTALERHOF BLOG\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2023-03-23T08:20:00+00:00\",\"dateModified\":\"2023-03-31T09:37:47+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/#\/schema\/person\/b2b30bc63976693a91fa7afc81a58288\"},\"description\":\"Silvia Wohlfahrt begeistert die G\u00e4ste seit \u00fcber 25 Jahren mit ihrer kulinarischen Kunst. F\u00fcr sie ist Kochen nicht nur ein Beruf sondern pure Leidenschaft.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/silvia-wohlfahrt\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de-DE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/silvia-wohlfahrt\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/silvia-wohlfahrt\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"K\u00fcnstlerin am Herd und Teller: Silvia Wohlfahrt\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/\",\"name\":\"ZILLERTALERHOF BLOG\",\"description\":\"Eine weitere WordPress-Website\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"de-DE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/#\/schema\/person\/b2b30bc63976693a91fa7afc81a58288\",\"name\":\"Kristina Erhard\",\"sameAs\":[\"http:\/\/wp-json\/wp\/v2\/users\/me\"],\"url\":\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/author\/zillertalerhof\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"K\u00fcnstlerin am Herd und Teller: Silvia Wohlfahrt - ZILLERTALERHOF BLOG","description":"Silvia Wohlfahrt begeistert die G\u00e4ste seit \u00fcber 25 Jahren mit ihrer kulinarischen Kunst. F\u00fcr sie ist Kochen nicht nur ein Beruf sondern pure Leidenschaft.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/silvia-wohlfahrt\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"K\u00fcnstlerin am Herd und Teller: Silvia Wohlfahrt - ZILLERTALERHOF BLOG","og_description":"Silvia Wohlfahrt begeistert die G\u00e4ste seit \u00fcber 25 Jahren mit ihrer kulinarischen Kunst. F\u00fcr sie ist Kochen nicht nur ein Beruf sondern pure Leidenschaft.","og_url":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/silvia-wohlfahrt\/","og_site_name":"ZILLERTALERHOF BLOG","article_published_time":"2023-03-23T08:20:00+00:00","article_modified_time":"2023-03-31T09:37:47+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1708,"url":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/21-11-04-Zillertaler-Hof-95-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Kristina Erhard","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":false,"Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"3 Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/silvia-wohlfahrt\/","url":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/silvia-wohlfahrt\/","name":"K\u00fcnstlerin am Herd und Teller: Silvia Wohlfahrt - ZILLERTALERHOF BLOG","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/#website"},"datePublished":"2023-03-23T08:20:00+00:00","dateModified":"2023-03-31T09:37:47+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/#\/schema\/person\/b2b30bc63976693a91fa7afc81a58288"},"description":"Silvia Wohlfahrt begeistert die G\u00e4ste seit \u00fcber 25 Jahren mit ihrer kulinarischen Kunst. F\u00fcr sie ist Kochen nicht nur ein Beruf sondern pure Leidenschaft.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/silvia-wohlfahrt\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de-DE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/silvia-wohlfahrt\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/silvia-wohlfahrt\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"K\u00fcnstlerin am Herd und Teller: Silvia Wohlfahrt"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/","name":"ZILLERTALERHOF BLOG","description":"Eine weitere WordPress-Website","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"de-DE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/#\/schema\/person\/b2b30bc63976693a91fa7afc81a58288","name":"Kristina Erhard","sameAs":["http:\/\/wp-json\/wp\/v2\/users\/me"],"url":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/author\/zillertalerhof\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3049"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3049"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3049\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3053,"href":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3049\/revisions\/3053"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3050"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3049"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3049"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3049"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}