{"id":2751,"date":"2022-03-01T11:08:13","date_gmt":"2022-03-01T10:08:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/?p=2751"},"modified":"2022-03-01T11:09:14","modified_gmt":"2022-03-01T10:09:14","slug":"madeleines-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/madeleines-rezept\/","title":{"rendered":"Passen auch zu Tipsy Tea: Unsere Madeleines"},"content":{"rendered":"\n

Schon der Schriftsteller Marcel Proust wusste, welche Gl\u00fccksgef\u00fchle ein einfaches Sandk\u00fcchlein ausl\u00f6sen kann. Denn manchmal sind es doch gerade die einfachen Dinge, die uns so richtig happy machen: Das kann ein guter Drink, der erste Turn im frischen Tiefschnee, die Ruhe in der Sauna<\/a> oder eben das frische Geb\u00e4ck aus dem Ofen sein. F\u00fcr diesen Mmmh-oment haben wir heute ein besonderes Rezept von unserer K\u00fcchenchefin Silvia Wohlfahrt im Gep\u00e4ck. Habt ihr schon Bekanntschaft mit unseren \u201eMadeleines\u201c gemacht? Nein? Dann wird es aber Zeit!<\/p>\n\n\n\n

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Woher kommt die franz\u00f6sische Sch\u00f6nheit?<\/h2>\n\n\n\n

\u201eMadeleine\u201c ist nicht etwa ein neues Team-Mitglied am ZILLERTALERHOF<\/a>, sondern Namensgeberin f\u00fcr ein verf\u00fchrerisches Feingeb\u00e4ck aus Frankreich \u2013 genauer gesagt aus Commercy. Proust widmete den Madeleines in seinem Werk \u201eAuf der Suche nach der verlorenen Zeit\u201c nicht nur mehrere Seiten, sondern nutzte das Geb\u00e4ck als Aufh\u00e4nger f\u00fcr die folgende Geschichte. Ihr Erfinder ist er allerdings nicht. Wie bei vielen bekannten Rezepten, ranken sich auch um die Entstehung der Madeleines zahlreiche Legenden.<\/p>\n\n\n\n

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Unsere Lieblingsgeschichte ist aber definitiv die von den Pilgern. Im Mittelalter soll im franz\u00f6sischen Commercy eine Frau namens Madeleine gelebt haben. Zahlreiche hungrige Pilger kamen auf ihrem Weg nach Santiago de Compostela hier vorbei. Damit sie ihre Reise gest\u00e4rkt \u00fcberstehen m\u00f6gen, gab ihnen Madeleine kleine Brioche in Form von Jakobsmuscheln mit auf den (Jakobs-)Weg. Das w\u00fcrde sowohl den Namen als auch die besondere Form des Feingeb\u00e4cks erkl\u00e4ren.<\/p>\n\n\n\n

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\"Frisch<\/figure>\n\n\n\n

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Macarons waren gestern: Wir backen Madeleines<\/h2>\n\n\n\n

Apropos Form, bei Madeleines ist nicht nur die Front entscheidend, sondern auch die R\u00fcckseite. \u201eRichtige\u201c Madeleines haben n\u00e4mlich eine kleine Beule an der Stelle, wo der Teig aus der Form schaut. Aber so weit sind wir ja noch gar nicht. Wir brauchen erstmal die Zutaten. All you need is:<\/p>\n\n\n\n