{"id":2008,"date":"2020-05-06T16:28:49","date_gmt":"2020-05-06T14:28:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/?p=2008"},"modified":"2020-05-08T10:47:55","modified_gmt":"2020-05-08T08:47:55","slug":"die-wanderjause-von-und-fuer-mama-und-fuer-jedermann","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/die-wanderjause-von-und-fuer-mama-und-fuer-jedermann\/","title":{"rendered":"Unser Tipp: Zum Muttertag eine Wanderung mit Mama &#8211; inklusive Tiroler Jause mit Twist!"},"content":{"rendered":"\n<p>Zwar haben die Restaurants (noch) geschlossen. Das hei\u00dft aber nicht, dass man sich zum Muttertag nicht doch etwas einfallen lassen kann. Wir vom ZILLERTALERHOF pl\u00e4dieren da auf eine Jause. Klingt banal, ist es aber nicht, wenn man sich auf einer Wanderung befindet. Denn gerade in Zeiten wie diesen sucht man Abstand und r\u00fcckt doch zusammen. Letzteres geistig. Und wo kann man das besser als in der freien Natur? Unser Pl\u00e4doyer: Nimmt eure Mutter auf eine fr\u00fchsommerliche Wanderung auf die Berge, an einen See oder entlang eines Bachs, packt die Picknickdecke ein und \u00fcberrascht sie mit einer richtig kreativen Jause.  <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-background has-very-light-gray-color has-very-dark-gray-background-color\">Eine&nbsp;<strong>Jause<\/strong>&nbsp;(auch&nbsp;<em>Jausenbrot<\/em>, aus dem Slowenischen&nbsp;<em>ju\u017eina<\/em>&nbsp;f\u00fcr&nbsp;<em>Mittagessen<\/em>&nbsp;bzw.&nbsp;<em>mala ju\u017eina<\/em>&nbsp;f\u00fcr&nbsp;<em>Zwischenmahlzeit<\/em>) bedeutet in&nbsp;\u00d6sterreich eine kleine Zwischenmahlzeit \u2013 \u00e4hnlich der Brotzeit in Bayern,&nbsp;<em>dem<\/em>&nbsp;Vesper in Schwaben und Franken (<em>die<\/em>&nbsp;<a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Vesper_(Liturgie)\">Vesper (Liturgie)<\/a>&nbsp;bezeichnet meist einen Abendgottesdienst), der Marende in S\u00fcdtirol und dem schweizerischen Zn\u00fcni.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Salzig oder s\u00fc\u00df?<\/h2>\n\n\n\n<p>Da gehen bei uns im ZILLERTALERHOF die Meinungen auseinander. Franz-Josef ist eher der s\u00fc\u00dfe Typ und kann bei entsprechendem Geb\u00e4ck nicht nein sagen, seine Frau Katharina ist mehr ein Fan von Vollwertkost und regionalem Schinken und K\u00e4se. <a href=\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/fresh-fruehling-mit-baerlauchbussi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">K\u00f6chin Silvia<\/a> mag beides. Und da sie normalerweise die Jausenpakete f\u00fcr die G\u00e4ste des ZILLERTALERHOFS schn\u00fcrt, hat sie in diesem Fall das letzte Wort. Was sie f\u00fcr eine richtig kreative Wanderjause empfiehlt? Erstmal eine Jausenbox, die darf gerne nachhaltig sein und verzichtet auf Verpackungsmaterialien wie Alu und Plastik. Der Rest ist dann quasi ein Kinderspiel.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Das Jausenbrot aka Stulle auf tirolerisch<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/jonathan-pielmayer-XZUqPMLHvzw-unsplash-1024x683.jpg\" alt=\"Speckbrot\" class=\"wp-image-2017\" srcset=\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/jonathan-pielmayer-XZUqPMLHvzw-unsplash-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/jonathan-pielmayer-XZUqPMLHvzw-unsplash-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/jonathan-pielmayer-XZUqPMLHvzw-unsplash-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/jonathan-pielmayer-XZUqPMLHvzw-unsplash-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/jonathan-pielmayer-XZUqPMLHvzw-unsplash-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/jonathan-pielmayer-XZUqPMLHvzw-unsplash-620x413.jpg 620w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/jonathan-pielmayer-XZUqPMLHvzw-unsplash-192x128.jpg 192w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/jonathan-pielmayer-XZUqPMLHvzw-unsplash-940x627.jpg 940w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<ul><li>je zwei Scheiben Sauerteigbrot oder Vollkornbrotscheiben <\/li><li>d\u00fcnn aufgeschnittener magerer R\u00e4ucherspeck<\/li><li>Zillertaler Bergk\u00e4se in Scheiben<\/li><li>Butter oder Margarine <\/li><li>frisch geriebener Kren<\/li><li>eventuell noch Senfgurken<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Zugegeben, bei den Zutaten deutet alles darauf hin, dass es sich hier um eine eher deftige Jause handelt, aber das braucht man beim Wandern in den <a href=\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/der-hochgebirgs-naturpark-zillertaler-alpen-der-zillertalerhof\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Zillertaler Bergen<\/a> auch. Wichtig ist, dass sowohl der K\u00e4se als auch der Speck fein geschnitten sind &#8211; entweder in der Schneidemaschine des Metzgers oder der K\u00e4serei oder mit einem glatten, scharfen Messer daheim. Dann schmiert man ein klein wenig Butter oder Margarine auf eine Scheibe Brot, legt zuerst den Speck und dann den K\u00e4se drauf und reibt dar\u00fcber ein bi\u00dfchen frischen Kren. Die Senfgurke schneidet man ebenfalls in feine Scheiben und packt sie obendrauf. Die zweite Scheibe Brot dar\u00fcber, in Butterbrotpapier eingewickelt oder in die Box gelegt und fertig ist der erste Teil der ZILLERTALERHOF-Jause.  <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Saisonal, s\u00fc\u00df und saftig: Rhabarbermuffins <\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/mette-van-der-linden-5LX1blAWisI-unsplash-1024x768.jpg\" alt=\"Muffins\" class=\"wp-image-2016\" srcset=\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/mette-van-der-linden-5LX1blAWisI-unsplash-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/mette-van-der-linden-5LX1blAWisI-unsplash-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/mette-van-der-linden-5LX1blAWisI-unsplash-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/mette-van-der-linden-5LX1blAWisI-unsplash-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/mette-van-der-linden-5LX1blAWisI-unsplash-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/mette-van-der-linden-5LX1blAWisI-unsplash-620x465.jpg 620w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/mette-van-der-linden-5LX1blAWisI-unsplash-940x705.jpg 940w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<ul><li>250 Gramm Rhabarber<\/li><li>50 Gramm Butter (weich)<\/li><li>150 Gramm Zucker<\/li><li>1P\u00e4ckchen Vanillezucker<\/li><li>2Eier<\/li><li>200 Gramm Mehl<\/li><li>1TL Backpulver<\/li><li>150 Milliliter Milch <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>It&#8217;s the time of the year: Rhabarber everywhere. Die gr\u00fcn-rosa St\u00e4ngel m\u00f6gen zwar bei einigen Stirnrunzeln hervorrufen, weil man sich nicht so recht vorstellen kann, dass man daraus eine S\u00fc\u00dfspeise machen kann. Ist aber so. No discussion needed. Mit den obigen Zutaten solltest du also zw\u00f6lf Muffins backen k\u00f6nnen. Die wiederum kannst du easy cheesy als Jause mit auf deine Wanderung nehmen. Schmeckt in der Bergluft doppelt gut. <\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">ZUBEREITUNG&nbsp;<\/h4>\n\n\n\n<ol><li>Rhabarber waschen, sch\u00e4len und in kleine St\u00fccke schneiden.<\/li><li>Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Anschlie\u00dfend die beiden Eier dazugeben und alles miteinander verr\u00fchren.<\/li><li>Mehl und Backpulver vermengen und unter die Butter-Ei-Mischung r\u00fchren. Nach und nach die Milch dazu gie\u00dfen, sodass ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss die Rhabarberst\u00fcckchen unter den Teig heben.<\/li><li>Den Teig f\u00fcr die Rhabarbermuffins in F\u00f6rmchen f\u00fcllen und bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) ca. 25 Minuten lang backen. Die Rhabarbermuffins nach Belieben mit Hagelzucker, Puderzucker oder Zuckerguss dekorieren.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00dcbrigens&#8230;!<\/h2>\n\n\n\n<p>Als Gast im ZILLERTALERHOF bekommst du von uns auf Anfrage ein <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/foodie-bar\/fruehstueck\" target=\"_blank\">Jausenpaket<\/a> mit auf die Wanderungen. Den ein oder anderen <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/mountain-love\/summer\" target=\"_blank\">Wandertipp <\/a>haben wir nat\u00fcrlich auch auf Lager. Immerhin sind wir ein Partnerhotel des<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/der-hochgebirgs-naturpark-zillertaler-alpen-der-zillertalerhof\/\" target=\"_blank\"> Naturparks Hochzillertal<\/a>. Und deine Mama nehmen wir auch gerne bei uns auf. Du siehst also: Alles ist m\u00f6glich. Also ruf deine Mama an! Und gratuliere ihr zum Muttertag, der da ist am 10. Mai. Falls du das Datum schon vers\u00e4umt hast, ruf trotzdem an. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Das ZILLERTALERHOF-Muttertagsgeschenk: Der Gutschein mit 15% mehr an Leistungen! <\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"943\" height=\"627\" src=\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Gutschein_ZH.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2024\" srcset=\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Gutschein_ZH.png 943w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Gutschein_ZH-300x200.png 300w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Gutschein_ZH-768x511.png 768w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Gutschein_ZH-620x412.png 620w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Gutschein_ZH-192x128.png 192w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Gutschein_ZH-940x625.png 940w\" sizes=\"(max-width: 943px) 100vw, 943px\" \/><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zwar haben die Restaurants (noch) geschlossen. 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