{"id":1549,"date":"2019-05-02T11:22:12","date_gmt":"2019-05-02T09:22:12","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zillertalerhof.at\/?p=1549"},"modified":"2019-07-26T14:45:14","modified_gmt":"2019-07-26T12:45:14","slug":"die-bar-im-zillertalerhof-a-supersonic-guide-to-gin-tonic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/die-bar-im-zillertalerhof-a-supersonic-guide-to-gin-tonic\/","title":{"rendered":"Die BAR im ZILLERTALERHOF: A supersonic guide to Gin &#038; Tonic"},"content":{"rendered":"\n<p><em>\u201cI&#8217;m feeling supersonic<br> Give me gin and tonic<br> You can have it all but&nbsp;<br> how much do you want it?&#8220;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:left\">&#8211; Oasis, Supersonic<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bartenders &amp; Botanicals: Die uralte Frage nach dem Gin des Lebens<\/h3>\n\n\n\n<p>The Great Gatsby war ihm verfallen, auch Humphrey Bogart hat ihn geliebt und selbst James Bond griff in <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (\u00f6ffnet in neuem Tab)\" href=\"https:\/\/www.thejamesbonddossier.com\/james-bond-drink\/the-james-bond-gin-tonic.htm\" target=\"_blank\">Dr.No <\/a>zum ersten mal nicht zum Martini. Und neben <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (\u00f6ffnet in neuem Tab)\" href=\"https:\/\/www.lyrics.com\/lyrics\/GIN%20AND%20TONIC\" target=\"_blank\">unz\u00e4hligen Lobeshymnen<\/a>  zahlreicher Musiker greift sogar her Royal Majesty, the Queen of England, gerne mal zum Glas. Die Rede ist nat\u00fcrlich vom vielleicht klassischsten Longdrink der Welt: Dem Gin &amp; Tonic. So einfach und einpr\u00e4gsam, dass das Rezept schon im Namen steckt. Denn mehr als guten (!) Gin und etwas Premium Indian Tonic braucht es f\u00fcr den erfrischenden Cocktail mit Bitterkick eigentlich nicht. <\/p>\n\n\n\n<p>Au\u00dfer nat\u00fcrlich, man begibt sich zum Bartender (bzw. zur Bartenderin!) seines Vertrauens &#8211; beispielsweise also in die Hotelbar im ZILLERTALERHOF in Mayrhofen. Hier ist die Kunst des Mixens eine wahre Meisterklasse f\u00fcr sich, und entsprechend weit entfernt vom \u00fcblichen Standard &#8211; proudly presented by Ana Duarte, unserer Fachfrau aus Portugal. The devil\u2019s in the detail &#8211; auch beim Gin Tonic, wei\u00df die Barkeeperin. So einfach ist es dann also wohl doch nicht, denn Gins und Tonics sind gern so unterschiedlich wie Tag und Nacht. Die resultierenden Kombinationsm\u00f6glichkeiten verschiedener \u201cInfusions\u201d und \u201cBitters\u201d ebenfalls. Ein kleiner Blick hinter die Kulissen der besten Bartender(in).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">The history of London Dry<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"http:\/\/blog.zillertalerhof.at\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/alina-miroshnichenko-418350-unsplash-1024x683.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1558\" data-link=\"http:\/\/blog.zillertalerhof.at\/?attachment_id=1558\" class=\"wp-image-1558\" srcset=\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/alina-miroshnichenko-418350-unsplash-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/alina-miroshnichenko-418350-unsplash-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/alina-miroshnichenko-418350-unsplash-768x512.jpg 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But why? Dazu ein kleiner geschichtlicher R\u00fcckblick: Als der eigentlicher Erfinder des Gin gilt der holl\u00e4ndische Arzt <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Franciscus Sylvius de la Boe (\u00f6ffnet in neuem Tab)\" href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Franciscus_Sylvius\" target=\"_blank\">Franciscus Sylvius de la Boe<\/a>. Er brannte&nbsp; irgendwann im 16. Jahrhundert hochprozentige Spitituosen aus Getreide und aromatisierte das Ergebnis anschlie\u00dfend mit wilden Wacholderbeeren (\u201cinfused spirit\u201d). Nach der Holl\u00e4ndischen Bezeichnung der Beeren (jeneverbes) erhielt das Destillat den Namen <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"\u201cGenever\u201d (\u00f6ffnet in neuem Tab)\" href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Genever\" target=\"_blank\">\u201cGenever\u201d<\/a>. Interessant: Vor allem in den Niederlanden und Belgien wird diese jahrhundertealte Tradition des Gin-Urvaters noch bis heute gepflegt (zB. in der historischen <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Destillerie Bols (\u00f6ffnet in neuem Tab)\" href=\"https:\/\/www.holland.com\/de\/tourist\/reiseziele\/amsterdam\/house-of-bols-11.htm\" target=\"_blank\">Destillerie Bols<\/a> in Amsterdam, seit 1575) &#8211; nat\u00fcrlich eine k\u00f6stliche Empfehlung f\u00fcr alle Gin-Connaisseure! Den Siegeszug des floralen Genever begann aber erst w\u00e4hrend des drei\u00dfigj\u00e4hrigen Krieges &#8211; als Soldatengetr\u00e4nk der Niederl\u00e4nder &#8211; und sp\u00e4ter ihrer Verb\u00fcndeten Briten. Die Engl\u00e4nder verliebten sich sofort und so entstand mit britischen Br\u00e4nden wenig sp\u00e4ter auch das typische <a href=\"https:\/\/ginspiration.de\/gin-sorten\/london-dry-gin\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"\u201cLondon Dry\u201d (\u00f6ffnet in neuem Tab)\">\u201cLondon Dry\u201d<\/a>&#8211; Label. Bis heute ein beliebtes Qualit\u00e4tssiegel zahlreicher Ginsorten. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">The magical (G)infusion<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"682\" height=\"1024\" src=\"http:\/\/blog.zillertalerhof.at\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/annie-spratt-485359-unsplash-682x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1563\" data-link=\"http:\/\/blog.zillertalerhof.at\/?attachment_id=1563\" class=\"wp-image-1563\" srcset=\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/annie-spratt-485359-unsplash-682x1024.jpg 682w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/annie-spratt-485359-unsplash-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/annie-spratt-485359-unsplash-768x1154.jpg 768w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/annie-spratt-485359-unsplash-620x932.jpg 620w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/annie-spratt-485359-unsplash-940x1412.jpg 940w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/annie-spratt-485359-unsplash.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 682px) 100vw, 682px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"http:\/\/blog.zillertalerhof.at\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/ash-edmonds-492933-unsplash-683x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1564\" data-link=\"http:\/\/blog.zillertalerhof.at\/?attachment_id=1564\" class=\"wp-image-1564\" srcset=\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/ash-edmonds-492933-unsplash-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/ash-edmonds-492933-unsplash-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/ash-edmonds-492933-unsplash-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/ash-edmonds-492933-unsplash-620x930.jpg 620w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/ash-edmonds-492933-unsplash-940x1410.jpg 940w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/ash-edmonds-492933-unsplash.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Gin ist Geschmacksache. Wo Whisky, Rum oder Tequila f\u00fcr ihren einzigartigen Geschmack jahrelang in Holzf\u00e4ssern reifen m\u00fcssen, werden dem Gin seine herzhaften, feinen, floralen oder frischen Aromen durch sogenannte <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"\u201cInfusions\u201d (\u00f6ffnet in neuem Tab)\" href=\"https:\/\/www.alycooks.com\/single-post\/Do-It-Yourself-Aromatic-Spiced-Infused-Gin\" target=\"_blank\">\u201cInfusions\u201d<\/a> verpasst. Eine Aromatisierung die den Gin-Basisalkohol nicht nur mit Wacholder, sondern gerne auch mit unz\u00e4hligen anderen (meist nat\u00fcrlich streng geheimen) Kr\u00e4uter und Pflanzenmischungen (Botanicals) \u201cverm\u00e4hlt\u201d. Hierzu k\u00f6nnen beispielsweise Rosmarin, Thymian, Rosenbl\u00e4tter, verschiedene Bl\u00fcten, Zitrusfr\u00fcchte, Wurzeln, H\u00f6lzer und zahlreiche andere Gew\u00fcrze verwendet werden. Bei einer klassischen Gin-Dampfinfusion wird die entsprechende Infusion dann direkt in einem Metallkorb in der Brennapparatur aufgeh\u00e4ngt. Die aufsteigenden Alkohold\u00e4mpfe durchziehen die duftenden Botanicals und l\u00f6sen so die \u00e4therischen Aromastoffe. Sobald der Dampf dann abk\u00fchlt und kondensiert, entsteht ein aromatischer Gin. Fun fact: <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"The Illusionist Dry Gin (\u00f6ffnet in neuem Tab)\" href=\"https:\/\/www.theillusionist-gin.at\/\" target=\"_blank\">The Illusionist Dry Gin<\/a> verwendet neben S\u00fc\u00dfholz, Zitruszesten und Macis (Muskat) zum Beispiel auch die zauberhaften Bl\u00fcten der tropischen <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Schamblume (Clitoria ternatea) (\u00f6ffnet in neuem Tab)\" href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Clitoria_ternatea\" target=\"_blank\">Schamblume (Clitoria ternatea)<\/a>. Die f\u00e4rben den Gin tiefblau &#8211; bis man ihn mit Tonic Water mischt. Dann verwandelt sich die Farbe im Glas n\u00e4mlich in ein kr\u00e4ftiges Pink. Magisch!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">The arts of tonic water<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"905\" height=\"1024\" src=\"http:\/\/blog.zillertalerhof.at\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/helen-thomas-677279-unsplash-905x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1572\" data-link=\"http:\/\/blog.zillertalerhof.at\/?attachment_id=1572\" class=\"wp-image-1572\" srcset=\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/helen-thomas-677279-unsplash-905x1024.jpg 905w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/helen-thomas-677279-unsplash-265x300.jpg 265w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/helen-thomas-677279-unsplash-768x869.jpg 768w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/helen-thomas-677279-unsplash-620x702.jpg 620w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/helen-thomas-677279-unsplash-940x1064.jpg 940w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/helen-thomas-677279-unsplash.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 905px) 100vw, 905px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"http:\/\/blog.zillertalerhof.at\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/sara-dubler-1171158-unsplash-683x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1573\" data-link=\"http:\/\/blog.zillertalerhof.at\/?attachment_id=1573\" class=\"wp-image-1573\" srcset=\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/sara-dubler-1171158-unsplash-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/sara-dubler-1171158-unsplash-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/sara-dubler-1171158-unsplash-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/sara-dubler-1171158-unsplash-620x930.jpg 620w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/sara-dubler-1171158-unsplash-940x1410.jpg 940w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/sara-dubler-1171158-unsplash.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"710\" src=\"http:\/\/blog.zillertalerhof.at\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/soul-van-schaik-593664-unsplash-1-1024x710.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1574\" data-link=\"http:\/\/blog.zillertalerhof.at\/?attachment_id=1574\" class=\"wp-image-1574\" srcset=\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/soul-van-schaik-593664-unsplash-1-1024x710.jpg 1024w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/soul-van-schaik-593664-unsplash-1-300x208.jpg 300w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/soul-van-schaik-593664-unsplash-1-768x532.jpg 768w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/soul-van-schaik-593664-unsplash-1-620x430.jpg 620w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/soul-van-schaik-593664-unsplash-1-100x70.jpg 100w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/soul-van-schaik-593664-unsplash-1-940x652.jpg 940w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/soul-van-schaik-593664-unsplash-1.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Man kann einen guten Gin immer auch straight oder on the rocks genie\u00dfen, vielleicht mit einem Dreher Zitronen- oder Orangenzeste. Aber seine einzigartige Mixability macht beim Gin eben <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Tonic Water (\u00f6ffnet in neuem Tab)\" href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Tonic_Water\" target=\"_blank\">Tonic Water<\/a> zur ersten Wahl. Ein alkoholfrei bitter-sprudeliges Erfrischungsgetr\u00e4nk mit <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Chinin-Kick vom Chinabaum (\u00f6ffnet in neuem Tab)\" href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Chinin\" target=\"_blank\">Chinin-Kick vom Chinabaum<\/a>, das unter Clubbing-Schwarzlicht \u00fcbrigens leuchtet. Um einen classic Gin &amp; Tonic zu mixen empfiehlt die Barkeeperin am ZILLERTALERHOF dann ein Verh\u00e4ltnis von einem Teil Gin auf zwei Teile Tonic. Dazu auch gern etwas Eis, damit der Long-Drink auch an warmen Sommerabenden im Zillertal lange k\u00fchl bleibt. Noch ein wichtiger Hinweis von der Frau hinter der Bar: Blo\u00df keine billigen Tonics verwenden, denn ein exklusiver Gin verdient auch ein raffiniertes Tonic. Inzwischen gibt es neben dem klassischen \u201cIndian Tonic Water\u201d auch eine Vielzahl aromatisierter <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Tonic-Variationen (\u00f6ffnet in neuem Tab)\" href=\"https:\/\/www.falstaff.at\/nd\/falstaff-produkttest-das-beste-tonic-zum-gin\/\" target=\"_blank\">Tonic-Variationen<\/a>. Dadurch ergeben sich enorm viele geschmackliche Kombinationsm\u00f6glichkeiten &#8211; und jeder Bargast bringt da nat\u00fcrlich immer auch seine ganz pers\u00f6nlichen geschmacklichen Vorlieben mit.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bartenders choice: Botanicals<\/h3>\n\n\n\n<p>Und dann gibt es da noch die Garnituren, im Bar-Fachjargon auch &#8222;Botanicals&#8220; genannt. Kleine Add-Ons um den perfekten Gin &amp; Tonic abzurunden. Die bekannteste feststoffliche Zusatzkomponente ist nat\u00fcrlich ein knackig-gr\u00fcnes Scheibchen Gurke, das den Gin mit feiner Gartennote harmonisch perfektioniert. Aber man kann hier auch getrocknete Wacholderbeeren, rote Pfefferk\u00f6rner oder frisch gemahlenen Schwarzpfeffer beif\u00fcgen, ein Slice Lemon oder auch Basilikumbl\u00e4tter (<a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Gin Basil Smash! (\u00f6ffnet in neuem Tab)\" href=\"https:\/\/ginspiration.de\/Gins-and-cocktails\/gin-basil-smash\/\" target=\"_blank\">Gin Basil Smash!<\/a>). Den geschmacklichen Vorlieben und M\u00f6glichkeiten sind so also fast keine Grenzen gesetzt. <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-4 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"http:\/\/blog.zillertalerhof.at\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/jonathan-pielmayer-89798-unsplash-1-1024x683.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1568\" data-link=\"http:\/\/blog.zillertalerhof.at\/?attachment_id=1568\" class=\"wp-image-1568\" srcset=\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/jonathan-pielmayer-89798-unsplash-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/jonathan-pielmayer-89798-unsplash-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/jonathan-pielmayer-89798-unsplash-1-768x512.jpg 768w, 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Im Zillertal kann man sich seine Add-On Botanicals dabei sogar einfach selbst in der freien Natur sammeln &#8211; wilden Rosmarin und Salbei, frische Feldgurken oder liebliche Bergbl\u00fcten. Auch der Wacholder ist im Alpenraum heimisch, und so brennen manche Destillerien im Zillertal sogar ihren ganz eigenen authentischen Alpen-Gin (zB.: Der <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Bergheu Gin (\u00f6ffnet in neuem Tab)\" href=\"https:\/\/www.stiegenhaushof.at\/shop\/produkt-details\/bergheu-gin.html\" target=\"_blank\">Bergheu Gin<\/a> vom Stiegenhaushof in Schwendau). Und nach ein paar heimischen Gin-Variations an der Hotelbar im ZILLERTALERHOF singt man dann auch Oasis mit: <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=BJKpUH2kJQg\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"I\u2019m feeling supersonic, give me Gin &amp; Tonic! 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Au\u00dfer nat\u00fcrlich, man begibt sich zum Bartender (bzw. zur Bartenderin!) seines Vertrauens &#8211; beispielsweise also in die Hotelbar im ZILLERTALERHOF in Mayrhofen. Hier ist die Kunst des Mixens eine wahre Meisterklasse f\u00fcr sich, und entsprechend weit entfernt vom \u00fcblichen Standard &#8211; proudly presented by Ana Duarte, unserer Fachfrau aus Portugal. The devil\u2019s in the detail &#8211; auch beim Gin Tonic, wei\u00df die Barkeeperin. 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