{"version":"1.0","provider_name":"ZILLERTALERHOF BLOG","provider_url":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog","author_name":"Kristina Erhard","author_url":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/author\/zillertalerhof\/","title":"Zum Nachmachen: Fresh Fr\u00fchling mit B\u00e4rlauchbussi - ZILLERTALERHOF BLOG","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"jwMNptSFTG\"><a href=\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/fresh-fruehling-mit-baerlauchbussi\/\">Zum Nachmachen: Fresh Fr\u00fchling mit B\u00e4rlauchbussi<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/fresh-fruehling-mit-baerlauchbussi\/embed\/#?secret=jwMNptSFTG\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8222;Zum Nachmachen: Fresh Fr\u00fchling mit B\u00e4rlauchbussi&#8220; &#8212; ZILLERTALERHOF BLOG\" data-secret=\"jwMNptSFTG\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script type=\"text\/javascript\">\n\/* <![CDATA[ *\/\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/* ]]> *\/\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.zillertalerhof.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/joanna-nix-446806-unsplash.jpg","thumbnail_width":1200,"thumbnail_height":800,"description":"Zwei knallgr\u00fcne Rezepte zum unbedingt nachmachen. Wer im Fr\u00fchjahr im Zillertal durch die wilde Natur spaziert, dem begegnet vielerorts ein seltsam w\u00fcrzig-verf\u00fchrerischer Fr\u00fchlingsduft. Endlich ist es wieder so weit &#8211; B\u00e4rlauchsaison! Von etwa Ende Feber bis so ungef\u00e4hr Anfang Mai f\u00fchrt er die Kenner mit frischen und kr\u00e4ftigen Noten an der Nase zum Schatz. Ein wildes Kraut, so unscheinbar wie wundervoll. Kultivieren kann man es k\u00fcnstlich nicht, darum muss man raus in die Natur und tats\u00e4chlich selbst Hand anlegen. Aus ein paar Handvoll frischem B\u00e4rlauch lassen sich dann wundervoll einfache Gerichte zaubern &#8211; frisch, fr\u00fchlingshaft, mit typisch-feiner Knoblauchnote.&nbsp; Der B\u00e4rlauch (lat.: Allium Ursinum, B\u00e4renknoblauch) ist ein hellgr\u00fcnes, langbl\u00e4ttriges (2-4 x 20-30cm) Fr\u00fchlingskraut, das im Zillertal von etwa Ende Feber bis Anfang Mai ausschlie\u00dflich wild zu finden ist. Gesammelt wird der beste B\u00e4rlauch \u00fcbrigens mit der Schere im fr\u00fchen Morgentau &#8211; und unbedingt vor der Bl\u00fcte (feine wei\u00dfe Sternbl\u00fcten), da die Bl\u00e4tter sonst ihren Geschmack verlieren. Kleiner Trick: Beim Zerreiben der Blattspitzen zwischen den Fingerspitzen muss es kr\u00e4ftig nach Knoblauch duften. Frischer B\u00e4rlauch ist am allerbesten &#8211; h\u00e4lt im K\u00fchlschrank aber im Notfall auch mal ein paar Tage (frisch und restfeucht ins Plastiksackerl, dieses etwa halb bef\u00fcllen, aufblasen und luftdicht verschlie\u00dfen). ..."}